Sejarah Perkembangan Choux

Choux pastry atau pâte à choux berasal dari Prancis dan mulai berkembang sejak abad ke-16. Adonan ini berawal dari resep yang dibawa oleh koki Italia bernama Pantanelli ke istana Prancis. Seiring waktu, resep tersebut disempurnakan hingga menghasilkan tekstur ringan dan berongga yang khas. Teknik pembuatannya yang unik menjadikan choux sebagai salah satu rahasia pastry klasik Prancis yang tetap diwariskan dari generasi ke generasi. Dari adonan ini lahir berbagai kreasi terkenal seperti éclair, profiterole, dan Paris-Brest yang masih dinikmati hingga saat ini.